長野市地産地消推進協議会┃平成29年度地産地消PRイベントを開催しました。

平成29年度地産地消PRイベントを開催しました。

平成29年10月21日（土）に開催された“2017長野市農業フェアin ビッグハット”に参加しました。会場内に「地産地消特選コーナー」を設け、PRを行い、盛大なイベントとなりました。多くの皆様にご来場いただき、誠にありがとうございました。

今年度の地産地消特選コーナーの内容は以下のとおりです。

長野県調理師会長野市支部
メニュー：具沢山根菜スープ

長野県栄養士会北信支部
「減塩でめざそういきいき健康生活」

長野県短期大学
「ジビエについて」

長野女子短期大学
「地産地消のレシピ」「食育カルタ」

長野市農村女性ネットワーク研究会

試食メニューのレシピ

■かぼちゃのパンケーキ（2人分） 1人分100kcal 塩分0.3g

材料と分量
かぼちゃ薄力粉スキムミルク水塩砂糖油	150g 100g 大さじ4 200ml 少々大さじ2 適宜

作り方
1,	かぼちゃはすりろす
2.	薄力粉、スキムミルク、水、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。
3.	フライパンに大さじ1位落として焼く。好みでクリームやジャムを添える。

かぼちゃ・・・

体にいいこと
ビタミンB1、B2、Cを豊富に含む緑黄色野菜です。
特にカロチンを多く含み、抗酸化力に富んでいます。

■きのことこんにゃくのヘルシーピリ辛炒め （2人分） 1人分40kcal 塩分0.7g

材料と分量
えのきしめじしいたけこんにゃく酒油ポン酢醤油砂糖七味唐辛子	50g 50g 2枚 100g 小さじ2 小さじ2 大さじ1 小さじ1 少々

作り方
1.	こんにゃくは薄い短冊切りにして、したゆでする。
2.	しめじは石づきを除き、小房にする。シイタケは薄切り、エノキは半分に切る。
3.	フライパンに油を熱し、1. と 2. を入れて炒め、酒をふりかけ、ふたをして蒸し焼きにする。ポン酢、砂糖をからめ、唐辛子をふる。

しめじ・・・

体にいいこと
しめじにはビタミンB2が多くふくまれ、疲労回復に効果が期待できます。又、食物繊維も豊富で腸の調子を整えたり、血液中のコレステロール値を下げる働きがあります。

■具沢山根菜スープ （4人分）

材料と分量
レンコンコンニャク牛蒡人参南瓜万能ネギ	40g 40g 40g 40g 150g 100g

作り方
1.	根菜の皮をむき、食べやすい大きさに切り分けて下茹しておく。万能ネギは小口切りにする。
2.	根菜を胡麻油で炒め、鰹だし調味料を加えて味付けする。 ※南瓜はくずれ易いので後から入れる。
3.	お椀に具沢山の根菜を盛り、万能ネギ、炒り胡麻を振り食す。

長野市地産地消推進協議会（長野市役所・農業政策課）
〒380-8512　長野市大字鶴賀緑町1613番地 TEL 026-224-5098 FAX 026-224-5113
E-mail　nosei@city.nagano.lg.jp